LASAGNE

Pyszna lasagne z własnym sosem nadającym się również do Spaghetti Bolognese. 


Sos Bolognese:

• 2 marchewki
• 2 czerwone cebule
• 2 ząbki czosnku
• boczek wędzony pokrojony w kostkę
• 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• puszka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki słodkiego czerwonego wina
• oregano
• pieprz
• sól
• łyżka cukru trzcinowego
• 2 łyżki masła
• starty żółty ser

Boczek podsmażamy na łyżce oleju. Następnie dodajemy startą na grubej tarce marchewkę, drobno pokrojona cebulę i wyciśnięty czosnek. Dodajemy mięso mielone i obsmażamy je. Dokładamy przecier, koncentrat i wino. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano i gotujemy pod przykryciem. W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• mleko
• sól, biały pieprz i gałka muszkatołowa

Masło topimy i dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy, powoli wlewamy mleko cały czas gotując na małym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sos musi mieć konsystencję gęstej śmietany.

Wracamy do sosu Bolognese, który na koniec doprawiamy cukrem i masłem.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy płatami makaronu lasagne. Polewamy sosem beszamelowym, następnie sosem mięsnym i posypujemy serem. W takiej kolejności układamy jeszcze dwie lub trzy warstwy. Ostatnia składa się z warstwy makaronu, sosu beszamelowego i sera. Na wierzch możemy położyć kilka kawałeczków masła. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy pod przykryciem około 20 minut. Następnie dopiekamy bez przykrycia jeszcze 10 minut. Życzę smacznego!