Sos Bolognese:
- 2 marchewki
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- boczek wędzony pokrojony w kostkę
- 1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- puszka przecieru pomidorowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki słodkiego czerwonego wina
- oregano
- pieprz
- sól
- łyżka cukru trzcinowego
- 2 łyżki masła
- starty żółty ser
Boczek podsmażamy na łyżce oleju. Następnie dodajemy startą na grubej tarce marchewkę, drobno pokrojona cebulę i wyciśnięty czosnek. Dodajemy mięso mielone i obsmażamy je. Dokładamy przecier, koncentrat i wino. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano i gotujemy pod przykryciem. W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy:
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- mleko
- sól, biały pieprz i gałka muszkatołowa
Masło topimy i dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy, powoli wlewamy mleko cały czas gotując na małym ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sos musi mieć konsystencję gęstej śmietany.
Wracamy do sosu Bolognese, który na koniec doprawiamy cukrem i masłem.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy płatami makaronu lasagne. Polewamy sosem beszamelowym, następnie sosem mięsnym i posypujemy serem. W takiej kolejności układamy jeszcze dwie lub trzy warstwy. Ostatnia składa się z warstwy makaronu, sosu beszamelowego i sera. Na wierzch możemy położyć kilka kawałeczków masła. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy pod przykryciem około 20 minut. Następnie dopiekamy bez przykrycia jeszcze 10 minut. Życzę smacznego!
